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Recette de la Rouille avec les Épices du Soleil

Ingrédients :

* 2 gousses d'ail
* 1 jaune d'œuf frais
* 1 cuillère à café de moutarde (de Dijon de préférence)
* Environ 100-150 ml d'huile d'olive extra vierge
* 1/2 cuillère à café de votre mélange les épices du Soleil.
* Le jus d'un demi-citron
* Sel 

Instructions :

1 Hachez très finement les gousses d'ail.
Dans un bol, placez le jaune d'œuf, la moutarde et l'ail haché .

Montage de la rouille :

2 Commencez à fouetter énergiquement le mélange jaune d'œuf-moutarde-ail. Tout en continuant de fouetter

3 versez l'huile d'olive très lentement, comme pour une mayonnaise. Une fois que la sauce commence à épaissir, vous pouvez augmenter légèrement le débit de l'huile, en veillant toujours à bien émulsionner le mélange.

4 Incorporation des épices : Lorsque la rouille a une consistance épaisse , ajoutez le mélange les épices du Soleil, bien les incorporer délicatement

5. Ajoutez le jus de citron , Salez, Goûtez l'assaisonnement 

Voila la rouille est prête , Elle accompagnera à merveille une soupe de poisson, une bouillabaisse, des légumes grillés ou des pommes de terre vapeur.

 

Bonne appétit !