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Moules Marinières Parfumées avec les Épices du Soleil

Ingrédients : (pour 2 personnes) :

1 kg de moules fraîches
* 1 oignon moyen, finement haché
* 2 gousses d'ail, hachées
* 20g de beurre demi-sel
* 150 ml de vin blanc sec (un bon vin blanc de la région, comme un Sauvignon de Gascogne, serait parfait)
* 1 cuillère à café du mélange des Épices du Soleil
* Quelques brins de persil frais, hachés
* Un filet d'huile d'olive

 

Préparation :
1 Nettoyez les moules avec de l'eau froide et du gros sel .
2 Dans une grande cocotte ou une sauteuse à fond épais

faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.
3 Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer.
4 Ajoutez l'ail et les épices du Soleil, cuire pendant environ deux minutes

remuer jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
5 Versez le vin blanc dans la cocotte et portez à ébullition.

Laissez réduire légèrement pour que l'alcool s'évapore un peu.
6 Ajoutez les moules dans la cocotte. cuire à feu vif pendant 3 à 5 minutes

jusqu'à que les moules soient ouvertes.
7 Retirez du feu.Parsemez généreusement de persil frais haché .

Mélangez délicatement. Versez les moules dans des bols creux de préférence 

N'hésitez pas à accompagner de pain frais pour saucer le délicieux jus de cuisson parfumé avec les épices du soleil

 

Déguster avec des frites fraîches et un peux de citron sur l'ensemble selon votre choix.


Bon appétit !