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Sauté de Légumes avec les Épices du Soleil

pour deux personnes 

Ingrédients :

* 1 courgette moyenne, coupée en dés
* 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
* 1 oignon moyen, émincé
* 2 carottes, pelées et coupées en bâtonnées
* 1 brocoli, divisé en fleurettes
* 1 gousse d'ail, hachée finement
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 à 2 cuillères à café avec " les Épices du Soleil " (ajustez selon votre goût)
* Sel et poivre noir
* Quelques brins de persil frais, ciselés
 

Préparation des légumes : 

1 Lavez et coupez tous les légumes selon les indications ci-dessus.

2 Cuisson de l'ail et de l'oignon : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3 Ajoutez l'oignon émincé.

4 Ajout des légumes : Ajoutez les carottes et le brocoli dans la poêle. Faites sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez la courgette et le poivron rouge. Continuez la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

Incorporation des épices :

Baissez le feu et ajoutez les Épices du Soleil.
Remuez bien pour enrober tous les légumes des saveurs parfumées. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les arômes se développent.
5 Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus, en veillant à ce qu'il ne brûle pas
Assaisonnement : Salez et poivrez au goût.

 Servez le sauté de légumes chaud, garni de persil frais ciselé si vous le souhaitez.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison à cette recette, comme des champignons, des haricots verts ou des petits pois, 

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Bon appétit !